Jaki cudny chleb! Moja pierwsza próba i to zakończona sukcesem! Chleb jest pyszny i wchodzi na stałe do naszego rodzinnego jadłospisu, dziękuję! 🙂
Autor: Agnieszka
↧
↧
Autor: Ela
Mistrzowski chleb ! Próbowałam różne przepisy na chleby czysto żytnie i żaden nie był zbyt udany. Ciężkie, zakalcowate, gliniaste, a ten rósł jak na drożdżach. Smaczny,lekko kwaskowy, duże dziury powietrza. Zostaję z Tobą na zawsze:). Chleb mieszany -ulubiony też mi wyszedł 1 klasa.
↧
Autor: OlaCruz
Ela, cudownie! Cieszę się, że chleb tak wspaniale wyszedł. Dziękuję za komentarz 🙂
↧
Autor: OlaCruz
Agnieszka, baaardzo się cieszę 🙂
↧
Autor: OlaCruz
Gosia, wspaniale, bardzo się cieszę 🙂
↧
↧
Autor: OlaCruz
Sylwia, ja używam proporcji wagowych. W przypadku mąki razowej możesz dodać odrobinę więcej wody, bo rzeczywiście zakwas może być zbyt gęsty. Proporcje 1:1:1 i 1:2:2 są ok. Jeśli dodasz więcej mąki i wody, to dłużej poczekasz aż zakwas zacznie pracować. Wszystko zależy od temperatury w której trzymasz zakwas. Dla mnie idealne proporcje to 1:1:1, bo wtedy wiem, że zakwas zacznie pracować zanim będę chciała użyć go do pieczenia.
↧
Autor: Kamil
Witam. Dziś będę korzystał z przepisu. Zastanawia mnie tylko czemu dwa razy trzeba wyrabiać ciasto właściwe? Nie wystarczy wyrobionego ciasta od razu przełożyć do foremek i odstawić na 5 godz?
↧
Autor: OlaCruz
Kamil, wyrobienie ciasta po wyrośnięciu pozwala na równomierne rozłożenie drobnych pęcherzyków powietrza. Bez tego chleb może wyrosnąć nierówno. Jeśli Ci to nie przeszkadza, to możesz wyłożyć od razu do formy i poczekać aż ciasto ładnie wyrośnie.
↧
Autor: kolokwium
Łyżka soli – czyli ok. 16g soli biorąc łyżeczkę (płaską) do herbaty czy ok. 32g w łyżce do zupy?
W Biedronce można kupić suszony zakwas. Czy ma on jakąś wartość do pieczenia chleba?
↧
↧
Autor: OlaCruz
W odpowiedzi do kolokwium.
Kolokwium, moja płaska łyża do zupy mieści 20 g soli i właśnie tyle daję do chleba.
Niestety, nie znam zakwasu z Biedronki, więc nie mogę się wypowiedzieć. Jeżeli w składzie jest tylko mąka żytnia, bez konserwantów i polepszaczy, to warto spróbować. Suszony zakwas trzeba najpierw obudzić: dokarmić mąką żytnią i ciepłą wodą i po kilku-kilkunastu godzinach sprawdzić czy pracuje (czy są w nim pęcherzyki powietrza). Tu można poczytać o zakwasie, również suszonym: http://2smaki.pl/pieczywo/zakwas-zytni/
↧
More Pages to Explore .....
